Rio das Ostras ganha, neste sábado, 8 de agosto, uma experiência enogastronômica que combina alta gastronomia, vinhos selecionados e música ao vivo. O Jantar Harmonizado em Cinco Etapas será lançado no Bartrô Restaurante e Bistrô em parceria com a Vinho Certo, a partir das 20h, com participação do músico Martín Lima, em uma noite dedicada ao tango instrumental.
A proposta é conduzir os convidados por uma sequência de sabores cuidadosamente elaborada, com cada etapa acompanhada por um rótulo pensado para valorizar os ingredientes e a composição dos pratos.
CARDÁPIO – A experiência começa com bruschetta de ciabatta, preparada com tomate italiano, queijo minas frescal e azeite de orégano fresco da horta. Para acompanhar, o Portônica, drink à base de vinho do Porto, água tônica, laranja e alecrim.
Na primeira etapa, o destaque é o Conchiglione recheado com salmão grelhado e lascado, creme de leite fresco, alho-poró, ricota, páprica e erva-doce, servido sobre molho de tomate ao sugo com sálvia. A harmonização será com o vinho branco Intuição, da Vinícola Fabian, um blend de Chardonnay e Pinot Noir.
O segundo prato é o Risoto Toscano, preparado com arroz italiano, grana padano, funghi secchi, queijo brie e nozes. A harmonização será com o vinho tinto Casa de Neni, da vinícola Ana & Grazi, elaborado com Cabernet Sauvignon, Merlot e Tannat.
Para a terceira etapa, o menu apresenta Steak de mignon grelhado, servido com molho de caldo de carne artesanal, vinho tinto, zimbro e coulis de frutas vermelhas, acompanhado de musseline de batata-baroa. A taça será do Cabernet Franc, da Vinícola Salvattore.
A sobremesa encerra a experiência com variações de torrada de ciabatta, incluindo Marechal de Colher, Mousse da Pêpa e Doce de leite com coco em flocos adocicados e tostados.
MÚSICA AO VIVO – Além do menu elaborado em cinco etapas, a noite terá como atração o Tango Instrumental com Martín Lima, criando uma atmosfera especial para acompanhar a sequência enogastronômica.
Os vinhos serão servidos em taças de 175 ml. O investimento é de R$ 253 por pessoa para o menu completo harmonizado. Para quem optar apenas pelo jantar, sem a harmonização, o valor é de R$ 154 por pessoa.
