Evento acontece neste fim de semana, dias 26 e 27 de setembro, na Aldeia Velha Cervejaria, em Silva Jardim, reunindo receitas com palmito pupunha, cerveja artesanal, chefs convidadas, música, artesanato e atrações para toda a família
O palmito pupunha será protagonista de uma verdadeira experiência gastronômica neste fim de semana em Aldeia Velha, distrito de Silva Jardim, na Região Turística Caminhos da Mata. Nos dias 26 e 27 de setembro, a Aldeia Velha Cervejaria realiza o Festival de Palmito Pupunha e Cerveja Artesanal 2026, reunindo gastronomia, cerveja produzida no próprio local, música, natureza e cultura local.
Nesta edição, um dos grandes destaques será a gastronomia. Além da estrutura da própria cervejaria, o festival receberá chefs convidadas, que vão explorar diferentes possibilidades do palmito pupunha, levando ao público desde petiscos e pratos tradicionais até receitas mais elaboradas.
A proposta é valorizar um ingrediente que tem forte relação com a região e mostrar sua versatilidade à mesa.
*Do dadinho de tapioca ao macarrão de palmito*
Entre as convidadas está a chef Gisele Nascimento de Oliveira, de Saquarema. Formada em Gastronomia pelo IGA – Instituto de Gastronomia e pelo Instituto Gourmet, Gisele também possui formação em Administração e atualmente cursa Nutrição.
Ao lado da chef e mestre cervejeira Kelly Stalloni, ela apresentará um cardápio especialmente diversificado. Entre as opções estarão dadinho de tapioca com palmito e geleia de abacaxi com pimenta, palmito na manteiga de ervas, caldo de palmito, com opções de alho-poró ou gorgonzola, e quiche de palmito com alho-poró.
O público também poderá experimentar macarrão de palmito com camarão e risoto de ragu de costela, ampliando as possibilidades gastronômicas encontradas durante o festival.
*Cerveja e gastronomia no mesmo menu*
Outra convidada é a chef Patrícia Medeiros, que reúne conhecimentos diretamente ligados à proposta do evento: além de chef, é sommelier e tecnóloga em cerveja, formada em Gastronomia pela École Ducasse, Pós Graduada em Gastronomia Criativa pela Universidade Europeia de Lisboa, técnica em Produção, Juíza e Sommelier de Cerveja pela Doemens Academy.
Para o festival, Patrícia preparou um menu que dá a volta ao mundo através dos sabores, com uma gastronomia vibrante, com técnicas e sabores inspirados em suas viagens e trabalhos. Estão previstos no seu menu: Ceviche Peruano, Duo de Pintxos (1-Caprese de Palmito com tomate cereja e azeitona e 2- Lombo defumado com Abacaxi Caramelizado e Mostarda de Mel), Croquete Romeu e Julieta, Croquete Alemãozinho de Porco com molho de limão, Kafta com molho de hortelã e crocante de palmito.
Entre os pratos mais substanciosos estão o Bobó de Palmito acompanhado com Arroz branco e Pipoca de Camarão e o Bobó de Palmito, com Arroz branco e Pangrattatto, uma versão vegetariana.
A presença das chefs reforça a proposta do festival de transformar o palmito pupunha em uma experiência que vai muito além dos preparos mais conhecidos, apresentando diferentes texturas, combinações e formas de servir o ingrediente.
*Churrasco, pastel e palmito direto na haste*
A própria Aldeia Velha Cervejaria também terá uma tenda gastronômica durante os dois dias de programação.
No churrasco, o público encontrará opções de carne, misto, salsichão e frango com bacon, acompanhadas de arroz, vinagrete e farofa.
Os pastéis também entram no clima do festival, com recheios de carne com palmito, frango com palmito, queijo com palmito e palmito.
Outro destaque será a haste de palmito, opção que coloca o ingrediente central da festa ainda mais em evidência.
Tudo isso poderá ser acompanhado pelos chopps artesanais produzidos pela Aldeia Velha Cervejaria, servidos diretamente da fonte.
Mais do que um evento gastronômico, o Festival de Palmito Pupunha e Cerveja Artesanal foi pensado como uma experiência turística em meio à natureza de Aldeia Velha.
Além das tendas gastronômicas e das torneiras de chopp, a programação contará com vinhos, drinks, artesanato local, espaço kids, área pet friendly e shows de blues e rock.
No sábado (26), a programação musical começa às 14h, com a banda Firebird, seguida pela Cia do Rock, às 17h, e pela Hipernova, às 21h. No domingo (27), a música fica por conta da Kilômetro 50, às 14h.
O festival começa às 11h nos dois dias. No sábado, a programação segue até 23h59; no domingo, até 17h.
A entrada custa R$ 30 e dá direito ao copo oficial do evento com chopp Pilsen. A cobrança é feita a partir dos 12 anos. Para participantes entre 12 e 18 anos, o copo será servido com refrigerante, respeitando a proibição do consumo de bebidas alcoólicas por menores.
